コーヒー豆の知識

ブラックコーヒーを飲んだときに、砂糖を入れていないのに、ふんわりとした甘さを感じたことはありませんか？実はそれ、コーヒー豆そのものが持つ「甘さ」なのです。「甘いコーヒー豆」と聞くと、何か特別なフレーバーが添加されているように思うかもしれませ...

「世界一高級なコーヒー」として知られるコピルアク。その希少性と独特な製法から、コーヒー愛好家なら一度は耳にしたことがある名前でしょう。しかし、インターネットで検索すると、「コピルアク まずい」という予想外のキーワードが目に飛び込んできます。...

「コートジボワール」と聞いて、多くの方がカカオを思い浮かべるかもしれません。確かに世界最大級のカカオ生産国ですが、実はコーヒーもこの国の経済を支える重要な農産物の一つです。 かつてはアフリカでトップ、世界でも有数のコーヒー大国として知られて...

普段、私たちが愛飲しているコーヒー。その原料が、美しい赤色をした「コーヒーの実」であることはご存知でしょうか。さくらんぼに似たその見た目から「コーヒーチェリー」とも呼ばれるこの実は、実は食べることができるのです。 私たちが普段飲むコーヒーの...

「浅煎りコーヒーって、なんだか酸っぱくて美味しくない…」そう感じたことはありませんか？せっかく話題のスペシャルティコーヒーを試したのに、期待外れでがっかりした方もいるかもしれません。実は、浅煎りコーヒーがまずいと感じるのには、はっきりとした...

毎日楽しんでいる一杯のコーヒー。その裏側で、世界のコーヒー生産を脅かす深刻な病気が広がっていることをご存知でしょうか。その名は「コーヒーさび病」。この病気はコーヒーの木を枯らしてしまう恐ろしいもので、生産地の農家は長年にわたり対策に追われて...

キンボコーヒーという名前を聞いたことがありますか？コーヒー愛好家なら、その濃厚で香り高い味わいを一度は体験してみたいと思うかもしれません。キンボコーヒーは、エスプレッソの聖地として知られるイタリア・ナポリで生まれ、地元の人々にこよなく愛され...

インドネシアと聞くと、美しいビーチや歴史的な寺院を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、インドネシアは世界有数のコーヒー生産国でもあり、その多様な銘柄は世界中のコーヒー愛好家を魅了しています。 赤道をまたぐ1万以上の島々からなるこの国...

「グアテマラコーヒーを飲んでみたら、なんだか口に合わなかった」「期待していた味と違ってまずいと感じた」そんな経験はありませんか。実は、その「まずい」という感想には、いくつかの理由が隠されているかもしれません。グアテマラコーヒーは本来、フルー...

「タイ」と聞いて、多くの人が思い浮かべるのは、美しいビーチや歴史的な寺院、そしてスパイシーなタイ料理かもしれません。しかし、近年、タイは上質なコーヒー豆を生産する国としても世界中から注目を集めています。かつては国内消費がほとんどで、日本では...