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カフェやレストランでコーヒーを飲むとき、ふと「ソーサーって持ち上げるんだっけ？」と疑問に思ったことはありませんか？周りの人がどうしているか気になったり、フォーマルな場でのマナーに不安を感じたりすることもあるでしょう。実は、コーヒーのソーサー...

麻布タカノ株式会社は、1950年の創業以来、長きにわたって日本のコーヒー文化の一翼を担ってきた企業です。 業務用コーヒーの焙煎から始まり、時代の変化とともに一般家庭向け商品、そして近年では特にオーガニック製品に力を入れています。 「誠実、信...

カフェでエスプレッソを注文したとき、その小さなカップと量の少なさに驚いた経験はありませんか？「これだけ？」と思ってしまった方もいるかもしれません。しかし、その小ささには、エスプレッソならではの深い理由が隠されています。実は、あの小さな一杯に...

太陽の光をたっぷりと浴びて育った、力強くも華やかな味わい。それがケニア産コーヒーの魅力です。一口飲めば、まるで柑橘系のフルーツを思わせるような、明るく爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。しかし、ただ酸っぱいだけではありません。その奥には、...

「ベトナムコーヒー」と聞くと、濃厚な甘さとガツンとくる強い苦みを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。その独特な味わいは一度体験すると忘れられないインパクトがありますが、なぜこれほどまでに苦いのか、疑問に思ったことはありませんか？実はそ...

濃厚な苦みと、コンデンスミルクの甘い香りが特徴的なベトナムコーヒー。カフェで飲む本格的なあの味を、おうちで再現してみたいと思う方も多いのではないでしょうか。しかし、いざ自分で淹れようとすると、「コーヒー豆は何グラム使えばいいの？」「コンデン...

私たちが普段何気なく飲んでいるコーヒー。その原料であるコーヒー豆には、大きく分けて2つの主要な品種があることをご存じでしょうか。その名も「アラビカ種」と「ロブスタ種」です。スペシャルティコーヒーなどでよく耳にするアラビカ種に比べ、ロブスタ種...

「カスカラ」という言葉を耳にしたことはありますか？コーヒー好きの方でも、まだ馴染みがないかもしれません。カスカラは、私たちが普段飲んでいるコーヒー豆とは、まったく別の魅力を持つ飲み物です。実はこれ、コーヒーの実である「コーヒーチェリー」の果...

小さくて愛らしいフォルムが魅力のデミタスカップ。カフェやレストランで見かけることはあっても、「家での使い方がいまいちわからない」「エスプレッソを飲む以外に使い道はあるの？」と感じている方も多いのではないでしょうか。実はこのデミタスカップ、そ...

「コーヒーに塩を入れる」と聞いて、どんな味を想像しますか？一見すると驚きの組み合わせですが、実はこの一杯には、コーヒーの味わいを豊かにする秘密が隠されています。いつものコーヒーがなんだか物足りない、あるいはコーヒーの苦味や酸味が少し苦手、と...