濃厚な苦みと、コンデンスミルクの甘い香りが特徴的なベトナムコーヒー。カフェで飲む本格的なあの味を、おうちで再現してみたいと思う方も多いのではないでしょうか。しかし、いざ自分で淹れようとすると、「コーヒー豆は何グラム使えばいいの？」「コンデンスミルクの量は？」など、素朴な疑問が次々と浮かんできますよね。
この記事では、そんなベトナムコーヒーに関する「グラム数」の疑問に徹底的にお答えします。伝統的な淹れ方から、普段使っている器具での代用方法、さらには自分好みの味に調整するコツまで、やさしくわかりやすく解説していきます。この記事を読めば、あなたもきっと自宅で美味しいベトナムコーヒーを楽しめるようになるはずです。
ベトナムコーヒーを淹れる際の基本的な豆のグラム数
ベトナムコーヒーを淹れると聞くと、専用の器具が必要で難しそうと感じるかもしれません。しかし、基本のグラム数さえ押さえれば、意外と簡単に本格的な味を再現できます。ここでは、伝統的な器具である「フィン」を使う方法から、普段使いのコーヒーツールで代用する方法まで、それぞれの器具に合わせた最適な豆のグラム数をご紹介します。
伝統的なフィルター（フィン）を使う場合
ベトナムコーヒーの伝統的な抽出器具である「カフェ・フィン」。 この金属製フィルターを使う場合、1杯あたりのコーヒー粉の量は15g〜20gが一般的です。 複数のサイトで12g〜15gという記述も見られますが、本場の濃厚な味わいを再現するには少し多めの粉を使うのがおすすめです。
フィンはペーパーフィルターを使わないため、コーヒー豆の油分（コーヒーオイル）がダイレクトに抽出され、よりコク深い味わいになるのが特徴です。 粉をセットしたら、中蓋で軽く押さえます。この押さえる力が強すぎるとお湯が落ちにくくなり、弱すぎると薄い味になってしまうため、数回試して好みの加減を見つけるのが良いでしょう。 抽出時間は5分前後が目安ですが、これも粉の量や押さえる強さによって変わってきます。
フレンチプレスで淹れる場合
フレンチプレスも、コーヒーオイルをしっかり抽出できるため、ベトナムコーヒーの濃厚さを再現するのに適した器具です。 フレンチプレスで淹れる場合、コーヒー豆の量は1杯分（約120ml）あたり10g程度が適量とされています。 もちろん、これはあくまで目安なので、より濃厚な味わいが好みであれば、豆の量を少し増やすと良いでしょう。
フレンチプレスを使う際は、コーヒー豆の挽き方に注意が必要です。一般的には「粗挽き」が推奨されます。 これは、金属フィルターのメッシュが比較的粗いため、細挽きだと粉がカップに入りやすくなってしまうためです。お湯を注いだら4分ほど蒸らし、ゆっくりとプランジャーを押し下げて抽出します。豆本来の味わいをダイレクトに感じられるフレンチプレスは、ベトナムコーヒーの力強い風味を楽しむのにぴったりです。
ドリップコーヒーとして淹れる場合
専用のフィンやフレンチプレスがなくても、普段使っているペーパードリッパーでベトナムコーヒーを淹れることも可能です。 その場合のコーヒー粉の量は、1杯分（約120ml）あたり12g〜15gが目安です。
美味しく淹れるコツは、できるだけ濃く抽出すること。 そのため、お湯は細く、ゆっくりと円を描くように注ぎ、時間をかけてドリップするのがポイントです。 ペーパーフィルターはコーヒーオイルを吸着するため、フィンやフレンチプレスで淹れた場合と比べると、少しすっきりとした味わいに仕上がります。 それでも、豆の量を多めにし、じっくり抽出することで、ベトナムコーヒーらしい濃厚な雰囲気を十分に楽しむことができます。いつもの器具で手軽に試せるので、初心者の方にもおすすめの方法です。
ベトナムコーヒーの粉の量は何グラム？濃さを調整するコツ
ベトナムコーヒーの基本的な粉のグラム数がわかったところで、次は自分好みの味に調整するコツを見ていきましょう。コーヒーの楽しみは、なんといっても自分の「好き」を見つけること。粉の量やお湯の量を少し変えるだけで、味わいは大きく変化します。ここでは、理想の一杯に近づくための調整方法を具体的に解説します。
濃厚な味わいが好きなら少し多めに
ベトナムコーヒーの醍醐味である、ガツンとくるような濃厚な苦みとコク。この力強い味わいを最大限に楽しみたい方は、基本のレシピよりもコーヒー粉の量を少し多めにしてみましょう。例えば、フィンを使う場合に基本が15g〜20gなら、22g程度まで増やしてみるのがおすすめです。
粉の量を増やすことで、お湯が粉の層を通過する時間が長くなり、より多くの成分が抽出されるため、結果として濃厚な味わいになります。ただし、単に量を増やすだけでは、雑味や過度な苦味が出てしまうことも。後述するお湯の量とのバランスを取りながら、少しずつ増やして自分だけの「黄金比」を見つけてみてください。新鮮な豆を贅沢に使って淹れた濃厚な一杯は、格別の美味しさです。
あっさり楽しみたいなら少なめに
「濃厚なのは少し苦手かも…」「ゴクゴク飲めるような、すっきりした後味が好き」という方は、基本のレシピからコーヒー粉の量を少し減らしてみましょう。例えば、フィンでの抽出で基本が15gのところを10g〜12g程度に調整すると、比較的軽やかで飲みやすい味わいになります。
粉の量を減らすと、お湯の通りがスムーズになり、抽出時間が短くなるため、苦味やコクが抑えられたマイルドな仕上がりになります。特に、ペーパードリップで淹れる際に粉を少なめにすると、ベトナムコーヒー特有の風味は残しつつも、よりクリアで洗練された味わいを楽しむことができます。その日の気分や体調に合わせて濃さを変えられるのも、自分で淹れるコーヒーの魅力の一つです。
お湯の量とのバランスが重要
コーヒーの濃さを決めるのは、粉の量だけではありません。注ぐお湯の量とのバランスが非常に重要です。一般的に、1杯分のベトナムコーヒーを淹れる際のお湯の量は110ml〜120mlが目安とされています。 例えば、粉の量を増やして濃厚にしたい場合は、お湯の量を少し減らす（例：75ml〜80ml）ことで、より凝縮された味わいになります。
逆に、粉の量を減らしてあっさりさせたい場合は、お湯の量を少し多めにすると、さらにマイルドな口当たりになります。この「粉：お湯」の比率を意識することが、味作りのポイントです。まずは「粉15g：お湯120ml」のような基準を決め、そこから粉を増減させたり、お湯を増減させたりして、自分の好みに最も近いバランスを探求してみましょう。
ベトナムコーヒー豆は何グラム買うのがおすすめ？
さて、自宅でベトナムコーヒーを淹れる決心がついたら、次に考えるのは「コーヒー豆をどれくらい買えばいいか」という点です。お店には様々な容量のパッケージが並んでいますが、自分の消費ペースに合わない量を買ってしまうと、豆の鮮度が落ちて美味しさが半減してしまうことも。ここでは、あなたのコーヒーライフに合わせた最適な購入量と、豆を美味しく保つための保存方法について解説します。
初めて試すなら100gから
「ベトナムコーヒーが自分の好みに合うか、まずはお試しで飲んでみたい」という方は、100gの少量パッケージから始めるのがおすすめです。1杯あたり15gの豆を使うとすると、100gで約6〜7杯のコーヒーを淹れることができます。これくらいの量があれば、ホットで飲んでみたり、アイスにしてみたりと、いくつかの飲み方を試すことができます。
また、少量なので、もし好みに合わなかった場合でも無駄が少なく済みます。多くのコーヒー専門店やオンラインショップでは100g単位での販売があるため、気軽に購入しやすいのも利点です。まずはこの量でベトナムコーヒーの世界を体験してみて、気に入ったら次のステップに進むのが賢い選択と言えるでしょう。
毎日飲むなら200g〜500g
ベトナムコーヒーの魅力にすっかりハマり、「毎日でも飲みたい！」というヘビーユーザーの方には、200gや500gといった、まとめ買いがお得でおすすめです。毎日1杯（15g）飲むと仮定すると、200gのパッケージなら約2週間、500gなら1ヶ月以上楽しむことができます。
コーヒー豆は一般的に、量が多くなるほど1gあたりの単価が安くなる傾向にあります。そのため、消費ペースが速い方にとっては、大容量のパッケージを選ぶ方が経済的です。ただし、コーヒー豆は空気に触れると酸化が進み、風味が落ちてしまいます。 購入後は、後述する適切な方法で保存し、できるだけ早く飲み切ることを心がけましょう。自分の消費量を把握し、鮮度を保てる範囲で最適な量を選ぶことが大切です。
豆の保存方法と鮮度の関係
コーヒー豆の美味しさを最大限に保つためには、正しい保存方法が欠かせません。コーヒー豆の鮮度を奪う主な敵は「酸素」「光」「高温」「多湿」の4つです。 これらから豆を守ることが、美味しい一杯への近道となります。
最も手軽で効果的な方法は、密閉性の高いキャニスター（保存容器）に入れて、直射日光が当たらない涼しい場所（常温）で保管することです。 冷蔵庫での保存は、他の食品の匂いが移りやすく、出し入れの際の温度変化で結露が生じ、豆が湿気る原因となるためあまり推奨されません。長期間保存したい場合は、豆を小分けにして密閉袋に入れ、冷凍庫で保存する方法もあります。 ただし、冷凍した場合でも、豆の品質は少しずつ変化していきます。理想は、2週間〜1ヶ月程度で飲み切れる量を購入し、常温で正しく保存することです。
ベトナムコーヒーで使うコンデンスミルクは何グラム？
ベトナムコーヒーの最大の特徴といえば、なんといってもコンデンスミルク（練乳）の存在です。 深煎り豆の強い苦味と、コンデンスミルクの濃厚な甘さが混ざり合うことで、あの独特のハーモニーが生まれます。しかし、このコンデンスミルク、一体どのくらいの量を入れるのが正解なのでしょうか。ここでは、定番の甘さから甘さ控えめの調整法、さらには代用品まで、グラム数に注目して解説します。
定番の甘さは大さじ1〜2杯
本場ベトナムやカフェで提供されるような、しっかりとした甘さのベトナムコーヒーを再現したい場合、コンデンスミルクの量は1杯あたり20g〜25gが目安となります。 これは、計量スプーンでいうと大さじ1杯半〜2杯弱に相当します。まずはこの量で試してみて、自分の好みに合わせて調整していくのが良いでしょう。
淹れる手順としては、まず耐熱グラスの底にコンデンスミルクを注いでおき、その上から濃く抽出したコーヒーを注ぎます。 最初はコーヒーとミルクが美しい二層に分かれているので、飲む前によくかき混ぜるのがポイントです。 この定番の甘さが、ロブスタ種の持つ強い苦味をまろやかにし、デザートのような満足感のある一杯を生み出します。
甘さ控えめが好きな場合
「甘すぎるのはちょっと…」「コーヒー本来の苦味も楽しみたい」という方は、コンデンスミルクの量を控えめにしてみましょう。目安としては、5g〜10g程度から試してみるのがおすすめです。 計量スプーンでは、小さじ1〜2杯くらいです。まずは少量から始め、味を見ながら少しずつ足していく方法なら、甘すぎたという失敗を防げます。
コンデンスミルクを減らすことで、コーヒーのビターな風味がより際立ち、キレのある後味になります。甘さを抑えることで、普段ブラックコーヒーを飲む方でも抵抗なくベトナムコーヒーの魅力を感じられるはずです。また、無糖のコンデンスミルク（エバミルク）を使い、後から自分で砂糖やシロップを加えて甘さを調整するという方法もあります。
コンデンスミルク以外の甘味料は？
ベトナムコーヒーの甘みはコンデンスミルクが基本ですが、もちろん他の甘味料でアレンジを楽しむこともできます。例えば、ココナッツミルクを使えば、東南アジアらしいエキゾチックな風味を加えることができます。ココナッツミルクとコンデンスミルクを半々で混ぜるのも良いでしょう。
また、より健康志向の方であれば、ハチミツやメープルシロップ、アガベシロップなどで自然な甘みを加えるのもおすすめです。それぞれの甘味料が持つ独特の風味が、コーヒーの味わいに新たな一面を加えてくれます。さらに、ベトナムではヨーグルトを加えた「ヨーグルトコーヒー」や、卵黄をクリーム状に泡立てて乗せた「エッグコーヒー」といったユニークな飲み方もあります。 グラム数に縛られず、自由な発想で自分だけのアレンジを探すのも楽しい時間です。
美味しいベトナムコーヒーの淹れ方ステップ
これまで解説してきた「グラム数」の知識を基に、いよいよ実践編です。ここでは、伝統的な器具「カフェ・フィン」を使った、美味しいベトナムコーヒーの淹れ方をステップごとに詳しく解説します。必要な器具から、豆のセット方法、そして抽出の際の重要なポイントまで、この手順に沿って淹れれば、誰でも本格的な一杯を再現できます。
必要な器具を準備しよう
まず、美味しいベトナムコーヒーを淹れるために必要な道具を揃えましょう。
・ カフェ・フィン（ベトナム式ドリッパー）
・ 耐熱グラス（コーヒーとミルクの層を楽しむため、透明なものがおすすめ）
・ コーヒー豆（深煎りの中挽き〜細挽き）
・ コンデンスミルク
・ お湯（90℃前後が理想）
・ 計量スプーンまたはスケール
これらが基本的なセットです。特にカフェ・フィンは、ベトナムコーヒーならではのゆっくりとした抽出に欠かせないアイテム。 アルミ製やステンレス製など様々な素材のものがあります。お湯を沸かす際は、細口のポットがあると注ぎやすく便利です。
豆の挽き方とセット方法
ベトナムコーヒーに使用する豆は、深煎りのものが最適です。 伝統的にはロブスタ種が使われますが、手に入らない場合はフレンチローストやイタリアンローストの豆でも代用できます。 豆の挽き具合は、フィンから粉が落ちない程度の「中挽き〜細挽き」が目安です。
豆の準備ができたら、フィンをセットします。
1. 耐熱グラスに、お好みの量のコンデンスミルク（20g〜25gが目安）を入れます。
2. グラスの上にフィンを乗せ、中にコーヒー粉（15g〜20gが目安）を入れます。
3. 中蓋を上から乗せ、軽くトントンと叩くか、優しく押さえて粉の表面をならします。 ここで強く押しすぎると、お湯が落ちなくなるので注意してください。
蒸らしと抽出のポイント
粉のセットが完了したら、いよいよ抽出です。この「蒸らし」の工程が、コーヒーの味を最大限に引き出すために非常に重要です。
1. まず、少量のお湯（約20ml）を粉全体に行き渡るように静かに注ぎ、20秒〜30秒ほど蒸らします。 この工程でコーヒー粉が膨らみ、豊かな香りが立ち上ります。
2. 蒸らしが終わったら、フィンの中にゆっくりとお湯を注ぎます。フィルターの上までお湯を注いだら、外蓋をします。
3. あとは、コーヒーがポタポタとグラスに落ちるのを待つだけです。抽出時間は5分〜10分ほどかかります。 この待つ時間も、ベトナムコーヒーの楽しみ方のひとつです。
4. 抽出が完了したら、フィンを外し、グラスの中のコーヒーとコンデンスミルクをスプーンでよくかき混ぜて完成です。
まとめ：ベトナムコーヒーのグラム数を理解して、本格的な味を楽しもう
この記事では、「ベトナムコーヒーは何グラム？」という疑問を軸に、美味しい淹れ方のポイントを詳しく解説してきました。
伝統的なフィンを使う場合のコーヒー豆は15g〜20g、コンデンスミルクは20g〜25gが基本のグラム数です。 もちろん、これはあくまで目安であり、フレンチプレスやドリッパーなど使う器具によっても最適な量は変わります。大切なのは、この基本を参考にしながら、豆やお湯、コンデンスミルクの量を少しずつ調整し、自分だけの「最高のバランス」を見つけることです。
濃厚な味わいが好きなら豆を多めに、あっさり楽しみたいなら少なめに。甘さの加減も自由自在です。グラム数を意識することで、毎回安定した味を再現できるだけでなく、味作りの奥深さをより一層感じられるはずです。ぜひ、この記事を参考にして、おうちで本格的なベトナムコーヒーを楽しんでみてください。
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